Von Insektenburgern, rabenschwarzem Eis bis hin zur Schokofrucht ?Schwarze Sapote?: Immer mehr verr¨¹ckte Food-Trends sind in den letzten Jahren auf unseren Tellern gelandet. Die deutsche Esskultur wird bunter, vielf?ltiger und ist ebenso gesellschaftlichen Ver?nderungen unterworfen. Auch die Herkunft der Lebensmittel r¨¹ckt beim Einkaufen bei vielen immer mehr in den Vordergrund. Und es vergeht wohl kaum ein Tag, an dem uns nicht auf den Social-Media-Kan?len verf¨¹hrerische Essensbilder von Freunden begegnen. Doch was steckt eigentlich drin in unseren Lebensmitteln? Und welche Auswirkungen haben sie auf den menschlichen K?rper? Was gilt als gesund, ab wann isst man zu wenig oder doch eher zu viel? Ist es besser, sich vegetarisch zu ern?hren? Diesen und vielen anderen Fragen geht das Bachelor-Studium ?Ern?hrungswissenschaften? (Trophologie) auf den Grund.

Im Studium lernen Sie, wie das Wechselspiel zwischen K?rper und Ern?hrung genau funktioniert. Sie besch?ftigen sich mit der Zusammensetzung von Lebensmitteln bis hin zu den einzelnen N?hr- bzw. Inhaltsstoffen. Diese wirken auf den Stoffwechsel von Zellen sowie von ganzen Organismen und beeinflussen unsere Gesundheit sowie das Wohlbefinden. Komplizierter wird es, wenn dabei noch eine Erkrankung hinzukommt.

Neben der Kenntnis von Lebensmitteln und der Wirkung von N?hrstoffen spielt das Essverhalten ebenso eine gro?e Rolle. Obwohl viele Menschen beispielsweise wissen, dass sie sich nicht gesund ern?hren, f?llt es ihnen dennoch sehr schwer ihre Essgewohnheiten zu ?ndern. Die Grundlagen dieser psychologischen Prozesse werden im Studium vermittelt und diskutiert.

F¨¹r das Verst?ndnis der komplexen Zusammenh?nge sind vor allem naturwissenschaftliche und biomedizinische Kenntnisse gefragt. Nur so k?nnen Sie fach¨¹bergreifend und mit hohem wissenschaftlichem Anspruch alle wichtigen Aspekte rund um das Thema ?Ern?hrung? erlernen.

M?gliche Berufsfelder:

• ausgepr?gtes Interesse an biomedizinischen und lebenswissenschaftlichen Zusammenh?ngen
• Bereitschaft f¨¹r interdisziplin?res Arbeiten
• F?higkeit zum selbstorganisierten Lernen
• gute Kenntnisse in den F?chern Biologie, Chemie, Physik, Mathematik und Englisch
• grundlegende Computerkenntnisse