Ich liebe Risotto! Zugegeben, meine Zubereitungsweise weicht etwas von der der Sternek?che ab, aber bisher waren alle, die es probiert haben, begeistert.

Risotto ist für mich eine gute Gelegenheit Gemüse- und K?sereste aufzubrauchen. Bei den Mengenangaben orientiere ich mich daher immer am Bestand meines Kühlschranks und der Speisekammer. Für ein Risotto á la Julia ben?tigt ihr etwa 45 min Zeit, wobei ihr nicht (wie bei den Sternek?chen) diese Zeit am Herd verbringen müsst um das Ganze zu rühren, rühren und rühren.

Zuerst fülle ich den Wasserkocher, koche mindestens 1 Liter Wasser und stelle mir dieses bereit. Ich schneide eine Zwiebel in feine Würfel und brate sie in einem etwas gr??eren Topf in ?l leicht an. Dann füge ich den Risottoreis zu und rühre alles um. Nun gie?e ich einen Schluck des hei?en Wassers an, füge etwas Gemüsebrühpulver dazu und rühre erneut alles um. Je nach Sorte, gebe ich das Gemüse jetzt hinzu und gie?e einen weiteren gro?en Schluck Wasser an. Wenn der Kühlschrank nichts hergibt, k?nnt ihr auch gut eine Dose mit Tomatenstücken nutzen. Nun lasse ich alles auf kleiner Hitze k?cheln. Ab und zu rühre ich den Reis um und gie?e bei Bedarf weiteres Wasser an, bis der Reis gar ist. Zum Schluss wird der geriebene K?se untergerührt, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist eine leckere warme Mahlzeit. ?brigens l?sst sich Risotto auch super gut einfrieren.

Die Zutatenliste:

• 1 Zwiebel
• ?l
• Risottoreis (200g)
• Gemüsebrühe
• Gemüseallerlei / 1 Dose Tomatenstücke
• Parmesan oder anderer Hartk?se (50g - ich liebe K?se, daher erh?he ich die Menge oft gro?zügig)

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Julia Storch ist Projektmitarbeiterin des Studentischen Gesundheitsmanagements. Hier erfahrt ihr mehr.